발효의 과학| 미생물의 힘을 이용한 식품의 변신 | 발효, 미생물, 식품, 과학, 종류, 원리

발효의 과학| 미생물의 힘을 이용한 식품의 변신 | 발효, 미생물, 식품, 과학, 종류, 원리 우리의 식탁을 풍요롭게 하는 다양한 발효 식품들은 미생물의 놀라운 힘을 보여주는 증거입니다. 발효는 미생물이 유기물을 분해하여 새로운 물질을 생성하는 과정으로, 인류는 오랜 시간 동안 이 과정을 이용하여 식품을 보존하고 풍미를 더했습니다. 미생물은 발효의 주역으로, 효모, 세균, 곰팡이 등 다양한 종류가 있습니다. … Read more